Kofola vznikla v rámci státní úlohy na využití přebytečného kofeinu při pražení kávy.[1] Byla vyvinuta na půdě Výzkumného ústavu léčivých rostlin v Praze v roce 1959.
Doc. RNDr. PhMr. Zdeněk Blažek, CSc., byl pověřen vyvinout nápoj kolového typu. Základ tohoto nápoje měl být postaven na tuzemských surovinách a složený z přírodních látek. Namíchal originální vícesložkový sirup, který se později stal základem pro nový nápoj. Sladkokyselý sirup se pod názvem Kofo vyráběl ve farmaceutickém podniku Galena n.p. Opava-Komárov.